Великий пост - это действительно настоящие испытание для тех, кто твёрдо решил держать его до конца. Это не только отказ от многих любимых скоромных продуктов, но и от сладкого. Именно сладкоежкам постный стол даётся особенно тяжело.
Тем не менее, даже в дни поста можно побаловать себя чем-нибудь вкусным. Отсутствие яиц и молочных продуктов в постной выпечке делает её лёгкой, а присутствие фруктов, овощей и ягод - полезной. Простое, аппетитное и незатейливое постное печенье готовится быстро, продуктов для его приготовления нужно немного, и удовольствие от такого угощения вы и ваши близкие получите огромное.
Добавив в постное печенье цитрусовые, орехи, семечки или сухофрукты, можно приготовить совершенно оригинальное блюдо. Когда, как не в пост, у вас появляется чудесная возможность творить и фантазировать, создавая новые кулинарные шедевры, используя наши постные рецепты , и постное печенье для этого случая подходит как нельзя лучше.
Печенье домашнее постное
Ингредиенты:
6 стак. муки,
2 стак. крахмала,
1,5 стак. воды,
2 стак. сахара,
1,5 стак. растительного масла,
1 ч.л. соды,
соль,
лимонная кислота.
Приготовление:
Разотрите муку с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Добавьте соду, лимонную кислоту, немного соли, перемешайте, добавьте воду и сахар. Тесто не должно получиться крутым. Раскатайте его, нарежьте ромбиками и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 15 минут.
Тыквенное печенье
Ингредиенты:
1 стак. муки,
100 г тыквенного пюре,
¼ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
¼ стак. любых измельчённых орехов,
щепотка соли,
½ ч.л. молотой корицы,
½ ч.л. мускатного ореха,
1 ч.л. лимонного сока,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Если у вас нет в наличии готового тыквенного пюре, приготовить его самостоятельно для вас не составит труда. Отварите тыкву на пару или с небольшим добавлением воды и разомните в пюре или измельчите с помощью блендера. Смешайте готовое тыквенное пюре с сахаром, маслом и взбивайте миксером в течение 2 минут на небольшой скорости. Добавьте соду и лимонный сок. В отдельную ёмкость просейте муку, смешайте её с пряностями, орехами и солью и соедините с тыквенной смесью. Хорошо вымесите и оставьте на некоторое время, чтобы масса загустела. Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте руки маслом, отделяйте ложкой от теста небольшие кусочки и руками формируйте из них шарики. Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 180ºС, 15 минут.
Постное печенье «Хорошее настроение»
Ингредиенты:
3 стак. муки,
150 мл воды,
150 мл растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. картофельного крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
ванилин, сахар (для посыпки) и заварка (для смазывания) - по вкусу.
Приготовление:
В глубокую миску просейте муку и смешайте её с крахмалом и разрыхлителем, затем влейте растительное масло и перемешайте до образования однородной клейкой массы. В отдельную миску влейте воду и разведите в ней сахар, соль и ванилин. Соедините обе массы и замесите мягкое эластичное тесто. Приготовленное тесто раскатайте в пласт шириной 0,5-1 см и вырежьте печенье. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте её растительным маслом, выложите печенье. Поверхность каждой фигурки смажьте заваркой, чтобы печенье получилось румяным, и посыпьте его сверху крупным сахаром. Поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 13-15 минут.
Овсяное печенье с бананами
Ингредиенты:
2 стак. овсяной муки или измельчённых овсяных хлопьев,
1,5 стак. измельчённых бананов,
1 ст.л. миндального или кокосового масла,
1 ст.л. изюма, промытого водой, или других ягод,
1 ч.л. корицы,
2 ч.л. ванильного экстракта,
2-3 ст.л. мёда,
¼ ч.л. соли.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Застелите противень пекарской бумагой и ложкой выложите на него лепёшки из получившегося теста. Выпекайте печенье в разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.
Морковное печенье
Ингредиенты:
5 ст.л. муки,
5 ст.л. овсяных хлопьев,
100 мл растительного масла,
100 г сахара,
2 моркови,
1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление:
Натрите морковь на мелкой тёрке, смешайте с остальными ингредиентами и замесите тесто. Противень застелите бумагой для выпечки, из теста скатайте шарики, но можно сделать и плоские фигурки, выложите на противень и выпекайте в разогретой до 200ºС духовке 20-30 минут.
Постное печенье с маком
Ингредиенты:
2 стак. муки,
1/5 стак. воды,
4/5 стак. коричневого сахара,
3/5 стак. растительного масла,
4 ст.л. мака,
2 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте коричневый сахар. Если крупинки сахара крупные, сделайте их мельче, например, с помощью кофемолки. Влейте растительное масло и перемешайте руками. У вас должно получиться очень рассыпчатое маслянистое тесто. Добавьте в него мак. После этого влейте горячую воду и снова всё перемешайте — тесто становится более липким и менее рассыпчатым. Сформируйте из теста шар и выложите его на смазанный маслом противень. Получившийся пласт нарежьте острым ножом на квадратики и отправьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 10-15 минут. Дайте печенью остыть, чтобы оно затвердело, затем снимите с противня.
Печенье кукурузное
Ингредиенты:
1 стак. кукурузной муки,
1 стак. пшеничной муки,
½ стак. сахара,
100 мл воды,
100 мл растительного масла,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. уксуса.
Приготовление:
Смешайте два вида муки, соду и сахар, воду соедините с маслом и уксусом. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто. Сформируйте небольшие шарики и, слегка приплюснув, выложите на противень. Выпекайте печенье при 180ºС минут 15-20 до золотистого цвета. Добавьте при желании корицу, имбирь или цедру лимона, это только улучшит вкус вашего печенья.
Имбирное печенье
Ингредиенты:
2 стак. муки,
¾ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1 банан,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. корицы,
3 ч.л. молотого имбиря,
½ ч.л. гвоздики,
1 ч.л. апельсиновой цедры,
щепотка соли.
Приготовление:
Банан разомните в пюре. Смешайте сахар и растительное масло и взбейте миксером или блендером. Добавьте муку, растёртый банан и все остальные ингредиенты и снова взбейте до однородной массы. Из готового теста скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга и примните каждый шарик пальцем, чтобы они расплющились. Выпекайте печенье в разогретой до 200ºС духовке 10 минут.
Печенья-трубочки с курагой
Ингредиенты:
350 г муки,
½ стак. сильногазированной минеральной воды,
½ стак. растительного масла,
⅓ стак. сахара.
Приготовление:
Промойте курагу и замочите в кипятке на 10-20 минут. Затем пропустите её через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте минеральную воду с растительным маслом, всыпьте туда сахар, добавьте муку и замесите тугое тесто. Готовое тесто разделите на 4 части, каждую часть скатайте в шар, затем раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 0,5 см. Каждый круг нарежьте на 8 секторов. На широкую часть каждого сектора выложите курагу и скатайте трубочки. Выпекайте в разогретой до 180-200º С духовке 20-30 минут. При подаче на стол посыпьте печенье сахарной пудрой.
Медовое печенье с изюмом, яблоком и клюквой
Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
¼ ч.л. соды,
¼ ч.л. соли,
1,5 ч.л. корицы,
1 ч.л. имбиря,
⅓ стак. воды,
1 большой банан,
8 ст.л. растительного масла,
50 г клюквы,
1 крупное яблоко,
50 г изюма,
50 г мёда.
Приготовление:
Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и имбирь и перемешайте. Яблоко очистите от кожуры и мелко нарежьте. Банан разотрите в пюре и перемешайте с водой и растительным маслом. Добавьте нарезанное яблоко, изюм, клюкву, мёд и снова перемешайте. Соедините сухую и влажную массы. Противень застелите пекарской бумагой, с помощью ложки выложите на него тесто и разгладьте руками. Выпекайте печенье в разогретой до 180ºС духовке около 20 минут. Остудите.
Овсяное печенье с кофе
Ингредиенты:
200 г перемолотой овсянки,
50 г муки,
2 ч.л. молотого кофе,
1 ч.л. корицы,
150 г сахарной пудры,
3 ст.л. растительного масла,
вода,
немного соли.
Приготовление:
Смешайте все сыпучие ингредиенты, добавьте масло и воду и перемешайте. В тесто можно добавить ещё молотый имбирь. Слепите из теста колобок, раскатайте его в тонкий пласт и формочками вырежьте печенье. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке минут 10-15.
Шоколадное печенье
Ингредиенты:
200 г размягчённого постного маргарина,
150 г муки,
2-4 ст.л. какао-порошка,
4 ст.л. сахарной пудры,
1 ч.л. разрыхлителя,
горсть фундука.
Приготовление:
Фундук обжарьте и снимите с него шкурку. Размягчённый маргарин взбейте с сахарной пудрой. Разрыхлитель смешайте с мукой и какао, смесь просейте, добавьте к маргарину и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться густым и однородным. При помощи кондитерского мешка с насадкой или полиэтиленового пакета с отрезанным уголком отсадите на противень печенья диаметром 6-7 см. В середину каждого положите по 1 орешку и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 10 минут, затем переверните противень на 180º и выпекайте ещё 10 минут. Готовое печенье охладите прямо в духовке.
Печенье на рассоле
Ингредиенты:
3,5 стак. муки,
1 стак. рассола,
⅓ стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Смешайте рассол с сахаром и растительным маслом, добавьте смешанную с разрыхлителем муку и замесите мягкое тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см., вырежьте из теста фигурки, выложите их на противень, высланный пергаментной бумагой, и выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180-200º С духовке.
Апельсиновое печенье
Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 стак. крахмала,
1 стак. растительного масла,
½ стак. апельсинового сока.
1 стак. сахара,
¼ ч.л. соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
цедра с одного апельсина.
Приготовление:
Смешайте половину муки, разрыхлитель и весь крахмал, соль и растительное масло. Затем добавьте сахар, растворённый в соке, и цедру. Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, нелипкое тесто. Раскатайте его толщиной около 1 см на доске и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застланный пергаментом, и выпекайте 15 минут при температуре 180ºС.
Лимонное печенье
Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 стак. сахара.
½ стак. растительного масла,
1 лимон с цедрой,
⅔ ч.л. соды.
Приготовление:
В миску или кастрюльку налейте растительное масло, добавьте сахар, измельченный в блендере лимон без косточек, добавьте соду. Полученную массу перемешайте, она станет пышной и шипящей. Добавьте муку и перемешайте. Разделите тесто для приготовления постного печенья с лимоном на 2 части: одну часть замесите в эластичное тесто, а вторую часть оставьте в виде крошки. Первым слоем в форму для запекания или на противень выложите эластичное тесто, на него тесто в виде крошки. Поставьте тесто в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200°С около 20 минут. Затем нарежьте на квадраты или прямоугольники.
Печенье «Ефросинья»
Ингредиенты:
1 стак. огуречного рассола,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 пакетика кокосовой стружки,
2-3 стак. муки.
Приготовление:
Смешайте масло, сахар, рассол, 1 пачку стружки и муку. Замесите тесто по густоте как песочное. Раскатайте готовое тесто, присыпая оставшимися кокосовыми стружками. Вырежьте формочкой печенья, уложите их на противень, присыпанный мукой, и выпекайте 5-7 минут в разогретой до 180ºС духовке.
Солёное печенье на томатном соке с цельнозерновой мукой
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки,
50 г цельнозерновой муки,
150 мл томатного сока,
50 мл растительного масла,
1,5 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соли,
¼ ч.л. молотого чёрного перца,
орегано и соль «Экстра» (для посыпки).
Приготовление:
Соедините все ингредиенты, кроме муки, перемешайте, затем, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. У нас должно получиться мягкое, послушное тесто, слегка липнущее к рукам. Раскатайте его в пласт около 0,5 см толщиной. Формочкой или роликом для теста нарежьте печенье, выложите его на пекарскую бумагу и выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180ºС. Готовое печенье посыпьте орегано и мелкой солью.
Вкусного постного печенья и приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
В пост тоже можно печь вкусное и ароматное печенье в домашних условиях без использования в рецептах сливочного масла и яиц.
Постное овсяное печенье с бананом
В рецепте постных овсяных печенек используются овсяные хлопья и банан, а для аромата добавляется .
Ингредиенты:
- 150 г. муки;
- банан;
- 100 г. хлопьев овсяных;
- 120 мл. масла раст.;
- сахар – 100 г.;
- чайная л. разрыхлителя;
- ч. ложка корицы.
Приготовление:
- Поджарьте хлопья на сухой сковородке до румяного цвета.
- Блендером измельчите хлопья в муку.
- Банан разомните вилкой и добавьте к муке.
- В смесь влейте масло, добавьте корицу с сахаром.
- Муку перемешайте с разрыхлителем и соедините с ингредиентами.
- Сформируйте из теста печеньки и выложите на пекарскую бумагу на противень.
- Пеките 20 минут при 180 гр.
Для постного овсяного печенья используйте зрелые или даже перезрелые бананы. У них более насыщенный вкус и аромат, они легко разминаются в пюре.
Постное яблочное печенье
Вкусное домашнее постное печенье с яблоками и ароматными пряностями.
Необходимые ингредиенты:
- полстакана воды;
- три яблока;
- полстакана масла растит.;
- два стакана муки;
- соль;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- половинка ч.л. корицы;
- две палочки гвоздики;
- половина стак. сахара.
Приготовление поэтапно:
- Смешайте в миске соль с мукой, разрыхлителем, сахаром и корицей.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте гвоздику и масло. Доведите до кипения и выньте палочки гвоздики.
- Горячую смесь добавьте к сухим ингредиентам.
- Натрите на терке очищенные яблоки, добавьте в массу и замесите тесто.
- Готовое тесто оставьте отдохнуть на 20 минут.
- Разделите тесто на две половины.
- По очереди куски теста раскатайте тонко и разделите на печеньки.
- Перенесите печенье на противень с пекарской бумагой, проколите каждое вилкой и пеките до золотого оттенка.
Яблочное постное печенье на скорую руку получается вкусным и хрустящим.
И в пост можно порадовать себя вкусным печеньем. Предлагаем проверенные рецепты постного печенья. Очень простые и быстрые.
Постное овсяное печенье
Вкус овсяного печенья каждому знаком с детства. Постное печенье не отличается по вкусу от традиционного варианта и готовится так же просто.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (лучше использовать с пометкой «быстрого приготовления») 150 г
1,5 ст. ложки подсолнечного масла
2 ст. ложки пшеничной муки высшего сорта
Соль и ванильный сахар по вкусу
Половина чайной ложки разрыхлителя теста.
Как приготовить постное овсяное печенье:
Овсяные хлопья необходимо раздробить до более мелкого размера. Затем высыпаем их на сковороду и слегка обжариваем (для этих целей некоторые используют микроволновую печь).
К хлопьям добавляется мука и разрыхлитель. Также засыпаются вкусовые добавки: сахар (ванильный или обычный), соль. Все составляющие размешать. Добавить небольшое количество воды и сделать тесто. Оно должно быть достаточно густым и не растекаться по поверхности. Тесто оставить на 20-25 минут (можно поместить в холодильник).
Из теста сформировать небольшие округлые лепешки и выложить на посуду для запекания, предварительно застелив туда пергаментную бумагу. Продолжительность приготовления от десяти до пятнадцати минут. Температура в духовом шкафу – 180 градусов.
Песочное постное печенье
Песочное печенье отличается замечательным вкусом. Прекрасно подойдет такое лакомство и во время поста.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 180 г
Крахмал картофельный 60 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Сахар 80 г
Вода кипяченая 90 мл
Масло подсолнечное 60 г
Вкусовые добавки (ваниль, корица, сухофрукты или цедра на выбор).
Как приготовить песочное постное печенье:
Мука тщательно просеивается. К ней добавляют крахмал, разрыхлитель, сахар и соль в указанных количествах. Затем влить подсолнечное масло и воду, замесить довольно крутое тесто.
Раскатать тесто на деревянной доске и разделить на части (нужной вам формы). Для вкуса и с целью украшения можно посыпать любыми из добавок (сухофрукты, орехи, корица, цедра и другое). Также можно не разрезая свернуть посыпанный слой теста в форме рулета и разрезать на кусочки. Получаются своеобразные улиточки.
Выложить полученное печенье на противень и поместить в духовку до полной готовности. Время приготовления 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
Постное печенье на рассоле
Такой, казалось бы, неуместный компонент, как рассол, способен сделать выпечку особенно нежной и приятной на вкус.
Ингредиенты:
250 гр. рассола
250 гр. растительного масла
200 гр. сахара
450 гр. пшеничной муки.
Как приготовить постное печенье на рассоле:
Для начала соединим ингредиенты – в одну посуду засыпать муку и сахар, влить масло и рассол в нужных количествах. Все перемешать и тщательно замешать крутое тесто. Для придания особенного вкуса можно на этом этапе добавить сухофрукты, орехи (или стружку кокоса), цукаты или даже предварительно обжаренные овсяные хлопья (в этом случае печенье будет похоже по вкусу на традиционное овсяное).
На гладко поверхности тесто раскатывается и нарезается на кусочки нужной вам формы.
На противень насыпать немного муки и выложить полученные фигурки.
Время выпекания – около 10 минут. Температура в духовке – не более 200 градусов.
Постное яблочное печенье
Яблоки – это не только витамины, но и отличный вкус, которым непременно порадует вот такое печенье.
Ингредиенты:
100 г сахара
100 г подсолнечного масла
3 средних яблока
0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
Щепотка соли
0,5 ложки корицы (не обязательно).
Как приготовить постное яблочное печенье:
Муку предварительно просеять. Затем добавить к ней в необходимых пропорциях сахар, соль и разрыхлитель для теста (при желании туда же засыпать порошок корицы). Составляющие тщательно размешать.
В отдельной посуде смешать воду с маслом и довести до кипения. Затем влить полученную жидкость к остальным составляющим.
Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки потереть на мелкой терке. Яблочную массу выложить к остальным продуктам.
Вымешать тесто до нежидкого состояния.
Противень застелить пергаментной бумагой и уложить на него кусочки теста.
Запекать в духовке около 20 минут.
Постное морковное печенье
Морковь добавляется почти во все горячие блюда. Однако не менее приятный вкус и цвет приобретет обычное печенье, к которому добавили немного моркови.
Ингредиенты:
300 г муки пшеничной
1 большая морковь
50 г подсолнечного масла
200 г овсяных хлопьев
Вкусовые добавки (изюм, корица, мед или орехи) по желанию.
Как приготовить постное морковное печенье:
Хлопья овсяные обжарить и растолочь.
Морковку протереть на терке. К ней добавить обработанные хлопья, сахар, масло подсолнечное. Эту массу нужно настоять где-то 25 минут.
В это время просеянную муку перемешать с разрыхлителем теста и солью (можно сюда засыпать корицу или ваниль – это дело вкуса).
По истечении получаса все составляющие соединить и перемешать до образования теста.
Тесто выложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой или фольгой. Форму печенья выбирайте по своему усмотрению – это могут быть как фигурки, так и просто небольшие «колобки». Во избежание прилипания массы к рукам, их можно смочить в подсолнечном масле. Для украшения или придания особенного вкуса можно дополнительно перед запеканием посыпать корицей или другими специями для выпечки.
Готовим печенье в духовке при температуре 200 градусов. Печенье полностью готово за 20 минут.
Постное печенье на скорую руку
Простой рецепт из простых продуктов – прекрасно подойдет даже для самого неопытного кулинара.
Ингредиенты:
240 г муки пшеничной
70 г сахара
50 мл подсолнечного масла
80 мл воды кипяченой
40 г крахмала картофельного
Пищевая сода и лимонная кислота (можно заменить уксусом 9%)
Как приготовить постное печенье на скорую руку:
Подготавливаем муку – просеиваем и высыпаем в емкость для приготовления теста. К муке добавим крахмал и масло, перемешиваем.
Добавляем соль и соду (гасим ее предварительно кислотой лимонной или уксусом). Перемешиваем, досыпаем сахар, доливаем необходимое количество воды. Месим тесто (не жидкое, но и не слишком крутое).
Тесто раскатываем и вырезаем из него фигуры, которые затем помещаем на противне в духовой шкаф. Запекаем 10 минут, выдерживая температуру 220 градусов.
Постное печенье с изюмом
Изюм является прекрасным помощником в процессе выпечки – без лишних сложностей получаем отличный вкус.
Ингредиенты:
2 стакана муки высшего сорта
250 мл воды
50 г сахара
100 г изюма
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
1 ч. ложка ванилина
Как приготовить постное печенье с изюмом:
Пшеничную муку (желательно просеянную) соединяем в посуде с сахаром, разрыхлителем для теста, солью и ванилином. Вливаем воду (для получения не очень мягкого теста) и засыпаем приготовленный (промытый в воде) изюм. Всю массу хорошо вымешиваем.
Раскатываем на доске тесто. Нарезаем его на небольшие ромбики (для скорейшего приготовления протыкаем в нескольких местах зубочисткой) и укладываем на поверхность для запекания (чтобы печенье не подгорало лучше под него подложить лист бумаги пергаментной).
Выпечка происходит при температуре 220 градусов около 15 минут (печенье должно подрумяниться, следовательно, можно подержать и чуть больше).
Постное печенье из кукурузной муки
Кукурузная мука придает выпечке приятный золотистый оттенок, кроме того это полезный продукт для взрослых и для детей.
Ингредиенты:
250 г муки кукурузной
120 г маргарина (постного)
100 г муки пшеничной
100 г сахара
Соль, сода, ванилин (20 г).
Как приготовить постное печенье из кукурузной муки:
Маргарин слегка растопить и растолочь, добавляя сахар. Затем всыпать соль, ванилин, соду и муку из кукурузы. Ингредиенты хорошо перемешать и поставить остывать на 25 минут (лучше поместить в холодильник).
По истечении этого времени, массу извлечь и домесить. При этом использовать обычную муку. Масса не должна быть слишком липкой.
Тесто раскатывается (слой не более 5 мм) и нарезается на небольшие части (форма произвольная). Выкладываются полученные фигурки на противень и помещаются в духовой шкаф на 15 минут. Температура должна быть не меньше 180 градусов.
Постное тыквенное печенье
Печенье из тыквы – отличный вариант диетической выпечки, которую вполне можно кушать и во время поста.
Ингредиенты:
Несколько кусочков очищенной тыквы (около 200 г)
100 г сахара
100 г подсолнечного масла
100 г грецких орехов
Пряности (корица, имбирь, мускатный орех, ванилин).
Как приготовить постное тыквенное печенье:
Подготовленные кусочки тыквы необходимо измельчить. Это может быть терка или блендер. Также следует раздробить орехи на более мелкие части (если есть блендер, то его можно использовать и для измельчения орехов). Перемешать вместе тыквенное пюре, орехи, все пряные компоненты и масло. Затем всыпать весь сахар и постепенно добавлять муку, вымешивая тесто (оно должно получиться не очень плотным).
Готовое тесто нарезается на небольшие кусочки, которым придается округлая форма. Они выкладываются на противень, помещаются в духовку и выпекаются 15 минут.
Постное имбирное печенье
Имбирь придает любому блюду нотку изысканности.
Ингредиенты:
50 г сахара
70 г масла растительного
1 ч. ложечка разрыхлителя для теста
1 ст. ложка сухого имбиря
Соль, корица, ванилин
Как приготовить постное имбирное печенье:
В емкость, где будем замешивать тесто всыпать муку, соль и сахар, добавить имбирь, корицу, ванилин (по вкусу), а также разрыхлитель для теста. Также можно для цвета добавить 1-2 столовые ложки какао растворимого. Перемешать.
Прогреть духовку до 200 градусов.
В смешанные ингредиенты добавить масло, а затем по чуть-чуть вливать воду, замешивая при этом не очень густое тесто.
Ложкой или руками отделяем понемногу тесто и выкладываем на противень для запекания.
Готовить выпечку нужно не менее 15 минут.
Постное печенье с кунжутом
Благодаря кунжуту печенье будет не только пряным, но и особенно полезным для многих систем организма.
Ингредиенты:
500 г муки пшеничной
120 г подсолнечного масла
50 г сахара
130 г рассола
1 ч. ложка соды
100 г кунжута.
Как приготовить постное печенье с кунжутом:
Смешать муку, сахар, соду и половину объема кунжута. Влить подсолнечное масло. Затем постепенно вливать рассол, параллельно замешивая не очень крутое тесто.
Тесто разрезать на части и скатать небольшие шарики. Каждый шарик обкатать в кунжутном семени и выложить на противень (предварительно его нужно застелить пергаментной бумагой).
Духовку заранее прогреть. Когда печенье уже разложено, поместить его в горячую духовку и выпекать 20 минут, не понижая температуры.
Постное медовое печенье
Медовое печенье – это классическое лакомство, кушая которое вспоминаешь лето и тепло.
Ингредиенты:
200 г муки пшеничной
50 г сахара
60 г подсолнечного масла
80 мл воды
4 ст. ложки меда
10 г разрыхлителя для теста
Пряности (корица или имбирь по желанию).
Как приготовить постное медовое печенье:
В одну емкость засыпаем соль, муку и порошок-разрыхлитель (также, если будете добавлять имбирь или корицу – добавляем сюда буквально четверть чайной ложки).
Во вторую емкость (кастрюлька или эмалированная посуда, которую можно разогревать на огне) вливаем воду и мед, засыпаем сахар и прогреваем, но не кипятим (сахар и мед должны раствориться).
Постепенно вливаем жидкие составляющие к остальным продуктам. В то же время добавляем и подсолнечное масло. Замешиваем тесто – не очень густое, но достаточно эластичное.
Раскатываем тесто, вырезаем из него нужные формы и на противне укладываем в духовой шкаф. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Почему постная выпечка настолько актуальна? Первая причина - это патологическая нехватка времени у работающих женщин. Поэтому на каждой кухне требуются простые и максимально точные рецепты, которые дают стабильно хороший результат. Но есть еще ряд причин. Рецепты постной выпечки нужны тем, кто следит за своей фигурой. Ведь диета диетой, но домочадцы требуют вкусненького. А отказаться от благоухающего десерта бывает очень сложно. Наконец, есть люди, которые соблюдают посты. В такие периоды рецепты постной выпечки становятся настоящей палочкой-выручалочкой и способом разнообразить стол.
Что собой представляет постная выпечка?
Это целое направление в кулинарии, которое веками использовали хозяйки разных народов. В общем, это приготовление блюд без использования сдобы (масла, яиц, молока). На первый взгляд - задача неосуществимая. Как испечь вкусный пирог, печенье, кекс или приготовить булочки без сдобы? Но на самом деле все просто. Рецепты постной выпечки очень выручают вегетарианцев, приверженцев здорового питания, людей, соблюдающих пост или страдающих хроническими заболеваниями, которые предполагают отказ от ряда продуктов. Проявите фантазию, и с вашей кухни поплывут такие вкусные запахи, что никого звать не придется - прибегут сами.
Вкуснейшие, ароматные пироги
Обычно пирог ассоциируется с большим количеством сдобных добавок в тесте. Хозяйки старательно кладут в него больше масла, яиц, молока и сметаны, а затем приходится увеличивать количество дрожжей, потому как сдоба делает тесто более тяжелым и увеличивает время, необходимое для расстойки. Полученные изделия нужно съедать сразу, в тот же день. Сдоба делает десерт вкусным, но сокращает его жизнь, засыхает он (особенно печеный в духовке) просто невероятно быстро. Попробуйте рецепты постной выпечки - по вкусу изделия мало чем отличаются, а готовятся быстрее, проще и обходятся дешевле. Есть два варианта приготовления теста для пирога: дрожжевое и бездрожжевое. Если у вас в семье есть дети, то лучше обойтись без дрожжей, так как они вызывают вздутие живота.
Классическое тесто дрожжевое можно готовить по вашему любимому рецепту, только молоко замените на картофельный отвар или воду. Можно добавить соевое молоко. Яйца добавлять нельзя, а сливочное масло или маргарин замените подсолнечным. В остальном - все как обычно. Вам потребуется развести в теплой воде дрожжи (1 чайная ложка на 2 стакана жидкости). Через 15 минут добавить 1 чайную ложку сахара и 0,5 ч. л. соли. Всыпать стакан муки, перемешать, долить 50 г растительного масла и, постепенно добавляя муку, вымешать эластичное, влажное, но не липкое тесто.
Если вы не любите пышное дрожжевое тесто, то предлагает вам другой очень вкусный рецепт пирогов. Они получаются достаточно рассыпчатыми, хрустящими по бортиками и нежными посередине. Вам потребуется 500 г муки, 100 мл воды, 50 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка уксуса 9%. Высыпайте муку горкой на стол, сделайте лунку, туда нужно влить воду с уксусом, засыпать соль и замешать тесто. Укройте его пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Начинку можно брать любую. Это могут быть сухофрукты, капуста с грибами, картофель с обжаренным луком. Если предпочитаете сладкую начинку (повидло), то лучше формируйте небольшие изделия.
Вкусные пирожки
Если вас интересует постная выпечка на скорую руку, то замесите самое простое тесто. Для этого возьмите картофельный отвар, добавьте в него соль, сахар и муку. Должно получиться некрутое, но эластичное тесто. Для начинки пирожков хорошо подойдет пюре, сделанное из отваренного картофеля. Обжаривайте их на масле до готовности - и можно наслаждаться. Если предпочтительнее печеные пирожки, то это тесто не подойдет - изделия получатся слишком жесткими.
Дрожжевое тесто выходит более мягким и пышным. Возьмите стакан теплой воды, залейте в большую миску, добавьте 7 г сухих дрожжей, 3 ч. ложки сахара, 1,5 ч. ложки соли, 5 ложек растительного масла. Теперь по одному добавьте 3 (+0,5) стакана муки. Вымешивайте тесто и убирайте для увеличения в объеме. Оно получается очень крупнопористым и резинистым (при сдавливании быстро принимает первоначальную форму). По сравнению с тестом, замешенном на молоке и яйцах, изделия, приготовленные из такого облегченного варианта, получаются более пышными, долго не черствеют. Как и другая постная выпечка на скорую руку, такие пирожки не потребуют много времени на приготовление. Около 30 минут уйдет на подъем теста и разогрев духовки, а потом минут 15 на само выпекание.
Начинка для пирожков
Она может быть любой. Это гречневая каша с грибами, картофель с луком, капуста, гороховая каша, морковь, обжаренная острая или сладкая (с курагой) свекла. Из новинок можно попробовать начинку из нута с баклажанами, фасоли с чесноком, соленых грибов и лука. Сладкие пирожки тоже дают простор для фантазии. В качестве начинки могут быть яблоки с морковью и орешками, курага с яблоками и изюмом, бананы с изюмом, любые ягоды. Каждый из этих вариантов может стать настоящей находкой.
Постная выпечка в мультиварке
Этот чудесный прибор создан для того, чтобы готовить без масла вкусные и полезные блюда. Выпечка в нем получается несколько необычной, к ней необходимо привыкнуть. У нее не будет хрустящей корочки, но тем не менее это будет все равно очень вкусно. Лучше всего получаются различные бисквиты, кексы и шарлотки. "Что за кекс без масла и яиц?" - спросите вы. Это может быть очень вкусно и достаточно безвредно для фигуры и здоровья. Ниже мы приведем рецепты, при использовании которых получается самая лучшая выпечка.
Шарлотка
Постная выпечка в мультиварке выходит очень пышной и вкусной. Вы никогда не откажетесь от дополнительного кусочка. Вам потребуется 2 яблока - их нужно почистить и нарезать небольшими кубиками. К ним следует добавить 150 г сахара и 50 г масла. По желанию дополните массу 2 столовыми ложками густого варенья и 0,5 стакана орешков (только не используйте арахис - он размокнет). Далее добавьте 120 г крепкого чая и 320 г пшеничной муки. Не забудьте всыпать к муке пакетик разрыхлителя. Без него выпечка не будет такой пышной. Затем нужно замесить тесто, смазать мультиварку маслом и присыпать мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Остается выставить режим «Выпечка» примерно на 65-85 минут. Готовый пирог выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Постная сладкая выпечка
Разнообразие здесь огромное, это и хворост, и лепешки, и оладьи, и картофельные зразы и многое другое. Но пока мы остановимся на самых простых рецептах, которые позволят вам побаловать своих родных вкусными и полезными сладостями. Легче всего приготовить кекс - это благодать для фантазии, и при этом требуется минимум усилий.
Целый мир кексов к чаю
Мы рассмотрим базовый рецепт, который можно модифицировать под себя, как заблагорассудится. Вам потребуется 1 стакан муки, 100 г сахара, корица и ваниль. Все это потребуется смешать в миске, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки растительного масла без запаха. Получившаяся смесь и будет основой для наших вкусняшек. Добавить можно все, что угодно: шоколадные кусочки, какао, орешки, мелко натертую морковь, изюм, порезанную курагу или чернослив, ягоды, семечки, бананы, различные сиропы, варенье. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений и того, что есть в холодильнике. Измельченные фрукты тоже хорошо дополняют этот кекс. Если постная сладкая выпечка приживется на вашем столе, то вы не захотите переходить к обычным рецептам, в которых обязательно присутствует маргарин.
Великолепный штрудель
Это поистине вкусная постная выпечка. При этом яблочный и грушевый штрудель считается изысканным лакомством и высоко ценится во многих странах мира. Пора и вам научиться готовить его дома. Потребуется замесить простое тесто из 240 г муки, 120 г воды, 40 г растительного масла и щепотки соли. Должна получится очень эластичная масса - уберите ее в холодильник минимум на час. Начинка собирается очень просто: 30 г изюма промыть и замочить, 150 г грецких орехов порезать на кусочки, 500 г груш очистить и порезать кубиками, полить лимонным соком. На сковороду высыпать 40 г сахара, долить несколько ложек воды и слегка закарамелизовать. Теперь выкладывайте груши, изюм, добавьте ваниль и корицу, не выключайте огонь, пока вся жидкость не испарится. Когда остынет, добавьте орехи. Остается самое сложное - необходимо очень тонко раскатать и растянуть тесто. Для этого обильно смазывайте его маслом. Теперь по всей поверхности распределите начинку и сверните рулетом. Выпекать 30 минут при 220 градусах. Убедитесь сами, что выпечка из постного теста - это вкусно, быстро и несложно.
Нежные булочки
Постная выпечка без дрожжей как-то совсем не ассоциируется с пышными и ароматными булочками. Поверьте, что это не так. Булочки готовятся быстро, в них можно добавлять сухофрукты, мак, изюм и кунжут, делать сладкими или пресными. В общем, вариант на все случаи жизни. Вам потребуется 350 г муки, 300 г несладкого йогурта, половина чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара. Обратите внимание, что если вы делаете сладкий вариант, то сахара нужно в 2 раза больше. Кроме этого, необходимы разрыхлитель (2 чайные ложки) и столовая ложка растительного масла. Вам потребуется смешать все ингредиенты, замесить тесто. Его нужно разделить на 10 частей и выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Затем переложить на противень, прикрытый пекарской бумагой, и поставить в прогретую духовку. Печь 15-20 минут при 220 градусах до золотистой корочки.
Теперь у вас достаточно причин, чтобы попробовать постные блюда. Рецепты (выпечка получается отличная) проверены многими хозяйками, и каждая добавила их в раздел любимых. Это позволяет экономить время на кухне, баловать семью вкусностями и регулировать потребление жирных и вредных продуктов.
Пост – это великий праздник, который для любителей выпечки часто становится непростым испытанием.
Им действительно бывает сложно держать его до конца, ведь они вынуждены отказываться не только от любимых продуктов животного происхождения, но и от сладостей, выпечки, мучных изделий, потому что в состав практически всего входят яйца и масло или маргарин.
Но, как оказалось, в дни великого поста можно побаловать себя всяческими вкусностями. Постная выпечка без яиц и молочных продуктов получается легкой, но, тем не менее, невероятно вкусной. Особенный аромат и вкус постному печенью придают всевозможные ягоды, фрукты, овощи. Приготовить аппетитное постное печенье просто, рецепты его понятны и легки, количество ингредиентов минимальное. Но, несмотря на всю простоту удовольствие от угощения максимальное.
Постное печенье – общие принципы приготовления
Главная особенность постного печенья – это отсутствие каких-либо молочных продуктов и яиц, в состав постного печенья могут входить такие ингредиенты, как растительное масло, мука, овсяные хлопья, сахар, вода, крахмал. И, конечно же, различные сухофрукты, орешки, мед, цитрусы и многое другое, благодаря которым постное печенье получается не только удивительно вкусным, полезным, но и красивым.
Растительное масло для постного печенья выбирайте без запаха, холодного отжима.
Муку перед приготовлением выпечки обязательно следует просеивать, это обогатит продукт кислородом, благодаря чему тесто будет воздушным и невероятно нежным.
Сахар можно использовать любой: обычный, коричневый или тростниковый.
Орехи и сухофрукты должны быть высокого качества. Мед для постного печенья подойдет как цветочный, так и гречишный, липовый и прочий, на ваш вкус.
Для придания аромата используйте корицу, имбирь, мяту, ваниль, цедру цитрусов.
Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Последние перед приготовлением следует вынуть из морозильной камеры заранее, чтобы они оттаяли.
Крахмал в составе постного печенья станет отличным связующим элементом вместо запрещенных яиц. Используют картофельный или кукурузный крахмал.
Не стоит воспринимать великий пост, как вынужденный отказ от вкусняшек. Пусть для вас этот период будет чудесной возможностью фантазировать и творить неповторимые вкусные постные печенья, рецепты лучших которые представлены в этой статье.
1. Постное печенье с маковыми зернами
Ингредиенты:
400 грамм цельнозерновой муки;
50 мл воды;
170 грамм сахарного песка;
70 мл растит. масла;
50 грамм мака;
15 грамм разрыхлителя.
Способ приготовления:
1. В емкости подходящего размера смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель.
2. Влейте масло растительное.
3. Прямо руками вымесите масляное рассыпчатое тесто.
4. Добавьте маковые зернышки, перемешайте.
5. Воду разогрейте, но не кипятите. Влейте ее в готовую массу. Вымесите липкое, но менее рассыпчатое тесто.
6. Из мучной массы сформируйте некое подобие шара.
7. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Руками сформируйте из шара пласт, который потом разрежьте острым ножом на небольшие кубики или ромбики.
9. Выпекайте пятнадцать минут на 180 градусах.
10. Остудите готовый пласт в духовке, после чего выньте и по прочерченным ножом линиям разломайте его на аккуратные маленькие постные печенья.
2. Имбирное постное печенье
Ингредиенты:
380 грамм муки;
90 мл растит. масла;
80-100 грамм сахара;
Один банан;
1 ст.л. апельсиновой цедры;
15 грамм разрыхлителя;
10 грамм корицы;
20 грамм молотого имбиря;
Треть чайной ложки соли;
Способ приготовления:
1. Очищенный банан разомните в пюре.
2. Взбейте миксером в глубокой емкости сахарный песок и растительное масло.
3. Добавьте просеянную муку, банановое пюре, масляную смесь, апельсиновую цедру, соль и пряности. Замесите тесто.
4. Духовку прогрейте до 200 градусов. На противень выстелите пекарскую бумагу.
5. Из теста скатайте маленькие шарики, придайте им форму печенья.
6. Выпекайте десять минут.
3. Кофейное овсяное постное печенье
Ингредиенты:
60 грамм муки;
220 грамм измельченной овсянки;
20 грамм перемолотого кофе;
5 грамм корицы;
120 грамм сахарной пудры;
50 мл растит. масла;
1/4 ч.л. соли;
120 мл воды.
Способ приготовления:
1. Перемешайте в кастрюльке или в любой другой емкости просеянную муку, кофе, корицу, соль и пудру.
2. Влейте масло и водички, перемешайте.
3. Замесите упругое, эластичное тесто.
4. Раскатайте большую лепешку шириной не более полу сантиметра, вырежьте печеньки.
5. Выпекайте десять минут.
6. Духовка заранее должна быть прогрета до 200 градусов.
4. Постное печенье на скорую руку
Ингредиенты:
800 грамм пшеничной муки;
300 грамм картофельного крахмала;
400 мл воды;
450 грамм сахара;
400 мл масла растительного;
10 грамм соды;
По щепотке соли и лимонной кислоты.
Способ приготовления:
1. Предварительно просеянную муку смешайте с картофельным крахмалом.
2. Разотрите сухую смесь с растительным маслом. В итоге должна получиться вязкая клейкая масса.
3. Добавьте чуть-чуть соли и лимонной кислоты, ложечку соды. Перемешайте.
4. Насыпьте сахар, влейте воду. Вымесите крутое тесто.
5. Раскатайте из теста нетолстый пласт, нарежьте печеньки любой формы.
6. Выпекайте пятнадцать минут в духовке, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
5.Солёное постное печенье
Ингредиенты:
270 грамм муки пшеничной;
80 грамм муки цельнозерновой;
130 мл томного сока;
60 мл растит. масла;
20 грамм сахара;
10 грамм разрыхлителя;
Чайная ложка соли;
1/2 ч.л. мелкой соли;
1/2 ч.л. орегано.
Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты, входящие в рецептуру, кроме двух видов муки, которые нужно будет смешать в отдельной миске и просеять.
2. В получившуюся жидкую массу потихоньку всыпайте муку, вымешивая тесто.
3. Раскатайте тоненький пласт.
4. Нарежьте печеньки.
5. Выпекайте при 180 градусах около двадцати минут, выложив печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Готовые постные печенья посыпьте мелкой солью и орегано.
6. Медовое постное печенье с яблоком, изюмом и клюквой
Ингредиенты:
300 грамм пшеничной муки;
10 грамм разрыхлителя;
5 грамм соды;
Четверть ложки соли;
10 грамм корицы;
5 грамм порошкового имбиря;
70 мл воды;
Один банан;
60-80 мл растит. масла;
60 грамм ягод клюквы;
150 грамм сладкого яблока;
50 грамм изюма;
40-60 мл меда.
Способ приготовления:
1. Перемешайте соду, соль и разрыхлитель. Добавьте муку, корицу и имбирь.
2. Яблоко помойте, обсушите. Обрежьте кожицу, уберите сердцевину, нарежьте некрупными кубиками.
3. Банан измельчите и перемешайте с растительным маслом.
4. Добавьте промытый изюм и клюкву, нарезанное яблоко и мед. Размешайте.
5. Выложите в одну миску сухие ингредиенты и фруктовую смесь. Хорошенько перемешайте.
6. Выложите столовой ложечкой тесто на пекарскую бумагу, выстеленную на противень.
7. Выпекайте примерно двадцать минут. Духовка должна быть настроена на 180 градусов.
7. Лимонное постное печенье
Ингредиенты:
550 грамм пшеничной муки;
250 грамм сахара;
100 мл растит. масла;
Один крупный лимон;
Щепотка соды.
Способ приготовления:
1. Налейте в миску растительное масло, добавьте соду и сахар, перемешайте.
2. Лимон промойте, уберите все косточки, измельчите в блендере.
3. Смешайте лимонную массу с маслом, сахаром и содой.
4. Добавьте муку, перемешайте.
5. Разделите массу на две части: из первой вымесите упругое эластичное тесто, из второго – песочное.
6. На противень выстелите пергаментную бумагу, выложите раскатанный в пласт эластичное тесто, сверху присыпьте аккуратным ровным слоем песочное тесто.
7. Выпекайте при 200 градусах двадцать минут.
8. Готовый остуженный корж разрежьте на квадратики.
8. Тыквенное постное печенье
Ингредиенты:
250 грамм муки;
100 грамм тыквенного пюре;
100 грамм коричневого сахарного песка;
50 мл растит. масла;
50-70 грамм любых перемолотых орешков;
1/2 ч.л. соли;
1/2 ч.л. мускатного ореха;
1/2 ч.л. корицы;
1/2 ч.л. соды;
10 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Приготовьте тыквенное пюре: отварите овощ в чуть подсоленной воде или на пару, измельчите в блендере или обычной толкушкой для картофеля.
2. Добавьте в пюре сахар, масло, соду и лимонный сок. Взбейте до однородности.
3. В другой миске перемешайте пряности с просяной мукой, измельченными орешками и щепоткой соли.
4. Соедините обе смеси, хорошенько перемешайте.
5. Уберите ароматную пряную массу в холодильник на полчаса, чтобы она загустела.
6. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, печенье, сформированное промасленными руками.
7. Выпекайте около пятнадцати минут при 180 градусах.
9. Постное печенье из овсяных хлопьев с бананом
Ингредиенты:
Два стакана мелких овсяных хлопьев;
Два банана;
10 мл миндального масла;
30 грамм чистого изюма;
5 грамм корицы;
10 грамм ванильного экстракта;
40 грамм жидкого меда;
Четверть чайной ложки соды.
Способ приготовления:
1. Высыпьте овсяные хлопья в миску.
2. Бананы очистите и измельчите в пюре.
3. Смешайте миндальное масло с медом, банановым пюре.
4. Выложите медовую смесь в овсяные хлопья.
5. Добавьте соду, ванильный экстракт, корицу, заранее очищенный и промытый изюм.
6. Все тщательно перемешайте. У вас должна получиться густая тягучая масса.
7. Выстелите в форму для выпекания пекарскую бумагу.
8. Ложкой выложите тесто, придав каждой лепешки форму печенья.
9. Выпекайте около двадцати минут, в прогретой до 180 градусов духовке.
10. Постное печенье с курагой в виде трубочки
Ингредиенты:
360 грамм муки;
90 мл растит. масла;
80 грамм сахарного песка;
100 мл сильногазированной минеральной воды;
100 грамм кураги.
Способ приготовления:
1. Промытую под проточной водой курагу замочите в кипятке на полчаса.
2. Спустя отведенное для замачивания время, пропустите курагу через мясорубку.
3. В другой миске перемешайте газированную минералку с растительным маслом.
4. Добавьте сахар и предварительно просеянную муку.
5. Замесите тугое тесто.
6. Разделите тесто на четыре ровные части, из каждой скатайте шар и раскатайте круг.
7. Каждый получившийся у вас круг нарежьте на 8 частей, словно пиццу. У вас должно получиться 32 кусочка.
8. На широкую часть каждого сектора уложите начинку из кураги, скатайте аккуратную не слишком широкую трубочку.
9. Выпекайте двадцать минут при 200 градусах.
10. Готовое постное печенье можете посыпать сахарной пудрой.
11. Постное печенье на огуречном рассоле с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
230 мл огуречного рассола;
180 мл растит. масла;
200 грамм сахара;
30 грамм кокосовой стружки;
Полкило муки.
Способ приготовления:
1. Перемешайте в миске нужного размера растительное масло с рассолом, сахаром, двадцатью граммами кокосовой стружки и мукой.
2. Вымесите песочное тесто.
3. Раскатайте тесто в пласт, подсыпая в момент раскатки оставшуюся стружку.
4. Вырежьте интересные фигурки.
5. Выпекайте пять-десять минут на противне, присыпанной мукой, выставив температурный режим в 200 градусов.
12. Домашнее печенье постное
Ингредиенты:
450 грамм муки;
130 мл воды;
160 мл растит. масла;
200 грамм сахарного песка;
180 грамм картофельного крахмала;
10 грамм разрыхлителя;
5 грамм ванилина;
1/3 ч.л. соли;
1 ст.л. крепко заваренного черного чая;
20 грамм сахара крупного помола.
Способ приготовления:
1. Просейте пшеничную муку в глубокую миску.
2. Добавьте крахмал, разрыхлитель. Перемешайте.
3. Влейте растительное масло. Мешайте, пока у вас не получится однородная клейкая масса.
4. В другой небольшой емкости разведите в воде сахар, ванилин и соль.
5. Влейте сладкую смесь в мучную массу, замесите эластичное тесто.
6. Из тонко раскатанного пласта вырежьте печеньки.
7. Выложите домашние постные печенья на противень, застеленный специальной пекарской бумагой.
8. Смажьте каждую форму крепким чаем, посыпьте крупным сахаром.
9. Выпекайте чуть больше десяти минут в прогретой до 160 градусов духовке.
13. Морковное постное печенье
Ингредиенты:
100 грамм муки;
130 грамм овсяных хлопьев некрупного помола;
80-100 мл растит. масла;
100 грамм сахарного песка;
Две крупные моркови;
10 грамм ванильного сахара.
Способ приготовления:
1. Морковь очистите и натрите на самом мелком сегменте вашей терки.
2. Добавьте масло растительное, сахарный песок, ванильный сахар. Мешайте до полного растворения двух видов сахара.
3. Насыпьте просеянную муку и овсяные хлопья.
4. Замесите тесто.
5. Скатайте из теста небольшие аккуратные шарики, или плоские фигурки любой формы.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Выпекайте постное печение с овсяными хлопьями и морковью около получаса, выложив на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
14. Кукурузное постное печенье
Ингредиенты:
220 грамм кукурузной муки;
200 грамм пшеничной муки;
120 грамм сахара;
100 мл чуть теплой воды;
100 мл растит. масла;
10 грамм соды;
15 мл уксуса.
Способ приготовления:
1. Перемешайте в миске пшеничную муку с кукурузной. Просейте получившуюся массу.
2. Влейте масло и уксус, добавьте соду и сахарный песок.
3. Замесите мягкое тесто.
4. Сформируйте из теста небольшие шарики, чуть приплюсните их ладошками.
5. Выпекайте кукурузные постные печенья около двадцати минут, выложив их на противень, при 180 градусах.
6. Готовность можно определить по приятному золотистому цвету и потрясающему аромату.
15. Апельсиновое постное печенье
Ингредиенты:
600 грамм муки;
220 грамм картофельного крахмала;
180 мл растит. масла;
100 мл апельсинового сока;
230 грамм сахара;
5 грамм соли;
10 грамм разрыхлителя;
30 грамм апельсиновой цедры.
Способ приготовления:
1. Растворите в апельсиновом соке сахар, добавьте цедру, перемешайте.
2. Смешайте в небольшой емкости все оставшиеся сухие ингредиенты, влейте масло, сладкий апельсиновый сок.
3. Замесите мягкое тесто.
4. Раскатайте тесто в один сантиметр толщиной. Вырежьте печеньки.
5. Выпекайте десять-пятнадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Если готовое тесто немного настоять в холодильнике, хотя бы 30 минут, раскатать пласт будет гораздо легче.
Чтобы во время вырезания фигурок нож или специальная формочка не прилипала к тесту, их предварительно следует обвалять в муке.
Смешивать все ингредиенты и вымешивать тесто лучше всего в большой миске или емкости, это и удобно, и снижает вероятность загрязнения стола и пола.
Практически из любого теста из вышеперечисленных рецептов можно соорудить постное печенье в виде корзинки, которое можно будет заполнить свежими фруктами, орешками и прочими вкусностями.
Любое постное печенье можно украсить пудрой, измельченными орешками, корицей, измельченной цедрой апельсинов, лимонов, грейпфрутов.